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  8月3日，郴州市商场监督管理局印发《郴州市食物小作坊制止出产加工的食物目录（2026年修订）》，依托食物静态危险分级施行差异化管控，统筹食物安全监管与本乡特征食物工业高质量展开。新版目录即日起施行，有用期

  此次修订根据《中华人民共和国食物安全法》《湖南省食物出产加工小作坊小餐饮和食物摊贩管理条例》等法规规则，建立负面清单与准入白名单，严控高危险、工艺杂乱、方针约束类食物出产。小麦粉、大米、乳制品、酱油、食醋、包装饮用水、罐头、速冻食物、果酱、饼干、蜜饯等一概制止加工；冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等高危险冷冻饮品不得出产；食盐、味精、白砂糖、食用酒精属国家工业约束产品，制止小作坊加工；婴幼儿配方食物、保健食物、食物添加剂等品类，法规明令制止作坊出产。酒类施行专项管控，仅答应传统工艺固态法白酒、米酒（含醪糟）、传统黄酒原酒加工，啤酒、果酒、各类制造酒悉数禁产。

  安身郴州种养资源与传统加工习气，目录铺开本乡特征食物出产权限，持证即可合规运营。食用油可加工菜籽油、花生油、油茶籽油；调味品允许豆瓣酱、本地豆酱、辣椒酱、香辛料粉等；肉制品可出产酱卤肉、熏烤肉、油炸肉制品、传统腊肉、本地肉灌制品；米面淀粉类仅限一般挂面、手艺挂面、干米粉、红薯/蕨根粉丝、凉粉等，湿米粉、半干米粉、生湿面、花样挂面制止制造；绿茶、红茶、白茶、花茶、加料调味茶可正常加工。此外，酱腌菜、干制菌菇、炒货坚果、京彩咸蛋、豆制品、蜂蜜、红糖、生果干制品、调味海带、调味鱿鱼等本地特征品类均归入准入白名单。

  目录细化同类食物危险区别，根绝监管“一刀切”。冷冻饮品仅制止出产雪糕、冰淇淋、雪泥、冰棍，食用冰、甜味冰不受约束；袋泡茶、紧压调味茶制止加工，散装传统茶叶铺开；生食水产、鱼糜制品制止出产，调味海带、调味鱿鱼等简易熟制水产准予运营。

  方针配套柔性过渡行动，平稳联接新旧标准。仅门店现场制售即食食物的运营主体，不适用本目录；新规新增的制止出产的品类，原有持证作坊可在答应证有用期内持续出产，证照到期后中止加工；持证作坊如需新增目录铺开的特征品类，可申请答应改变。

  郴州市商场监督管理局将展开方针宣扬与上门辅导，引导小作坊对照清单标准出产，在守住食物安全底线的一起，助力本乡特征风味工业、村庄工业稳步展开。（供稿：郴州市商场监督管理局谢爱军沈国琴）

  主办单位：湖南省商场监督管理局地址：湖南省长沙市天心区芙蓉南路二段118号