球友会直播：

  2025年5月22日，“欧洲猪肉，品智之选”大师班的终点站青岛站满意结束，这也代表着一场为期45天，横跨姑苏、杭州、成都、广州、合肥、青岛六城的风味之旅落下帷幕。咱们面向厨师集体，联合院校展开小班教育，系统化训练协助学员进一步探究欧洲猪肉的特征、质量及安全性；一起，学员在名师指导下，经过实践把握中西方多元化的猪肉烹饪技法，理论与实操均得到提高。本系列大师班取得讲师与学员们的高度认可，未来咱们也期望可以经过这些充溢潜力的厨师们链接更多的我国顾客，将欧洲猪肉美食端上人们的餐桌。

  青岛站活动携手OMICK青岛欧米奇西餐西点校园，以多方式的欧洲猪肉为食材，选用中西不同烹饪技艺，让学员们在一道道色香味齐全的美食中感触欧洲猪肉的异样魅力。

  鲁菜作为八大菜系之首，有着源源不绝的历史背景和文明。从春秋时期，孔子便建议“食不厌精，脍不厌细”，考究烹饪技法、刀工、调味，时至今日，这样精密的做菜风格仍然在传承。胶东菜作为鲁菜派系之一，凭仗其地舆优势，不只考究优质的食材也注重锁鲜工艺，以呈现出食材的天然之鲜与风味之美。

  欧洲大师班青岛站的中餐部分由刘法良大厨做烹饪共享，他拿手胶东菜、意境交融菜，并在多地的厨艺大赛中屡获热菜金奖。在此次共享中，他带来一道焦香脆皮小五花，将鲁菜烹饪中爆、炒、炸的技法与油润、均衡、养分的欧洲五花肉食材相结合，呈现出外皮焦香酥脆，内中新鲜多汁，肥而不腻的丰厚口感，给予感官多重领会。他将中西结合，各取所长，让学员深化了解烹饪技法与食材间的联络，领会其相辅相成的奇妙之处，引起学员们火热的评论。

  本场大师班的西餐讲师为王东远，他曾担任泛海名人酒店厨师长以及青岛莫里斯酒店行政总厨，本次他带来一道锡纸烤西班牙肋排配芒果莎莎 ，选用经天然养殖、无生长激素的欧洲猪肉，以20分钟 200℃的高温激活西班牙肋排的油脂香气，薄薄的油脂混合汁水在外表溢出，呈现出诱人的色彩与风味。

  为了让学生对欧洲食材有愈加全面的认知，本场邀请到火腿师张继凤做完好的切腿解说，他有着6年的专业经历，曾在食葡担任Vitis Space火腿讲师，也是上海迪士尼、保时捷晚宴、迈巴赫至臻尊享晚宴的邀约火腿师。本场活动中，张继凤讲师展现西班牙塞拉诺火腿的开腿、修剪、切片、调配等内容，加深学生关于西班牙火腿文明的了解与形象。

  2025年度的“欧洲猪肉大师班”现已拉下帷幕，从南到北，从教育到实践，从本乡到交融，在一路的探究中，咱们见证了数百名学员的创造力。将来，咱们我们都期望经过他们能让更多人享受到安全、高质量、可继续的欧洲猪肉！